Name: Pulled Pork Americano
Prep time: 15 min
Cook time: 12 h 15 min
Total time: 12 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 kg di Spalla di Maiale; 50 g di Miele; 20 g di Zenzero; 20 g di Senape; 2 g di Noce Moscata; 1 cucchiaio di Cumino; 1 cucchiaio di Paprica; 3 spicchi di Aglio; q.b. di Timo; q.b. di Rosmarino; q.b. di Sale Fino; q.b. di Pepe Nero

Il Pulled Pork Americano è un secondo piatto che appartiene alla tradizione culinaria americana: piatto immancabile della cultura del barbecue, è amatissimo in tutti gli Stati Uniti d’America.

La particolarità di questo piatto, che viene solitamente servito così com’è oppure in un panino, è che il Maiale Sfilacciato grazie alla sua cottura lenta a bassa temperatura rimane morbido e succoso. Perfetta per un pranzo della domenica in famiglia oppure per una cena con gli amici, la Spalla di Maiale Sfilacciata è ideale anche per creare panini diversi dal solito e dal gusto irresistibile!

Se siete alla ricerca di altre Ricette di Carne Cotta a Bassa Temperatura non perdetevi la Spalla di Maiale al Forno a Bassa Temperatura. Se invece siete curiosi di scoprire altre Ricette di Secondi Piatti Tipici Americani vi consigliamo di provare anche le Costine di Maiale alla Griglia in Salsa Barbecue e l’Arrosto di Maiale con Senape e Miele! E ora eccovi la ricetta originale del Pulled Pork Americano!

Procedimento

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Per preparare il Pulled Pork Americano iniziate mescolando in una ciotolina la noce moscata, il cumino, la paprika, il pepe e il sale. Tritate finemente il timo e il rosmarino, poi uniteli alle spezie. Sbucciate lo zenzero e tritatelo finemente insieme all’aglio. In una ciotola a parte mescolate la senape con il miele.

Spennellate la carne su tutti i lati con l’olio extravergine d’oliva, poi fate la stessa cosa con la miscela di senape e miele. Spolverizzate l’intero pezzo di carne con il trito di aglio e zenzero, quello di spezie e quello di erbe aromatiche.

Trasferite la carne in una teglia da forno e infilzatela con un termometro a sonda in modo da misurare la temperatura del centro della carne. Cuocete in forno statico preriscaldato a 70°C per 12 ore.

Passato questo tempo impostate il forno a 200°C e proseguite la cottura per altri 15 minuti, o comunque fino a quando il termometro della carne segna 70°C.

Quando la carne è pronta toglietela da forno, trasferitela su un tagliere e sfilacciatela con degli artigli per carne. Distribuite nei piatti da portata, condite con il liquido di cottura e servite il Pulled Pork Americano! Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!