Il Risotto agli Agrumi è un primo piatto da realizzare durante un’occasione speciale come potrebbe essere San Valentino oppure ideale ogni qualvolta vogliate stupire con una ricetta facile e veloce da preparare i vostri amici oppure la famiglia: è davvero uno dei piatti perfetti da servire alla vostra dolce metà durante una cena a lume di candela!

Un brodo vegetale aromatizzato con la scorza di arancia e limone è alla base della cottura di un risotto arricchito da cubetti di limone e arancia: un riso dal sapore delicato, fruttato e agrumato che vi garantirà di trascorrere bellissimi ed indimenticabili momenti attorno alla tavola di casa vostra.

Il Risotto allo Champagne, il Risotto alla Liquirizia e Gamberi e il Risotto alle Fragole sono dei piatti che vi invitiamo a realizzare se siete in cerca di qualcosa con il quale stupire i vostri ospiti. Ora però, dato che arancia e limone piacciono un po’ a tutti, vi accompagneremo passo passo nella preparazione del Risotto agli Agrumi!

Procedimento

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Per preparare il Risotto agli Agrumi iniziate realizzando il brodo: aggiungete all'interno del vostro brodo vegetale anche la scorza di un limone e un'arancia lavata e asciugata avendo cura di non grattugiare anche la parte bianca dell'agrume e, una volta pronto, filtrate il tutto mettendolo da parte.

Eliminate dal limone e dall'arancia privati dalla buccia la parte bianca: tagliateli quindi e poi a cubetti della stessa grandezza cercando di disperdere la minore quantità possibile di succhi. Tritate finemente la cipolla, aggiungetela all'interno di un tegame dai bordi alti con un filo d'olio evo e fate rosolare il tutto.

Trascorsi un paio di minuti versate il riso e fatelo tostare a fiamma vivace: sfumate con il vino bianco e fatelo evaporare completamente prima di aggiungere un mestolo di brodo: portate a cottura il risotto continuando a rabboccare con delle aggiunte di brodo. Quando sarà quasi pronto e risulterà al dente, ci vorranno circa tredici minuti, salate e pepate a piacere il riso.

Versate quindi i dadini e amalgamate il tutto con un cucchiaio. Quando il risotto sarà cotto perfettamente togliete il tegame dal fuoco, aggiungete il mascarpone e il pecorino facendo mantecare il tutto e mescolando per bene il composto: impiattate il vostro Risotto agli Agrumi, decoratelo con delle foglioline di timo e portatelo a tavola. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!