Le Ricette Vegane nascondo qualche spunto interessante più spesso di quanto si possa immaginare e una volta provato il Seitan Tonnato Vegan ve ne renderete conto anche voi. Liberamente ispirato alla ricetta del Vitello Tonnato, la preparazione che vi proponiamo oggi prevede di sostituire il vitello con il Seitan. Ottenuto dalla lavorazione del glutine di frumento, è molto ricco di proteine e costituisce una valida alternativa alla carne per la preparazione di sfiziose Ricette Vegetariane e Vegane.

Anche la tradizionale Salsa Tonnata trova un corrispettivo nella cucina vegana e per ottenerla si utilizzando degli ingredienti comuni come i Ceci e lo Yogurt di Soia. Vi starete probabilmente chiedendo cosa conferisca alla Salsa Tonnata Vegana il sapore del tonno. Il segreto sta in un altro ingrediente: i Capperi. Dissalati o sott’aceto, daranno alla salsa (s)tonnata un sapore delizioso.

Tra gli altri secondi piatti vegani vi consigliamo di provare gli Spiedini di Seitan, gli Hamburger di Lenticchie e gli Spiedini di Verdure alla Griglia.

Procedimento

Scarica la nostra APP con contenuti esclusivi e MENO PUBBLICITÁ! Clicca qui e RICEVILA GRATIS

Per preparare il Seitan Tonnato Vegan cominciate ricavando delle fette il più sottile possibile dal seitan, aiutandovi con un coltello seghettato oppure direttamente con l’affettatrice.

Scaldate una padella antiaderente e oliatela leggermente con olio di semi prima di scaldare per qualche istante le fettine di seitan. Basterà meno di un minuto per lato per renderle tenere e saporite.

Trasferitele poi su un piatto a raffreddare e dedicatevi alla preparazione della salsa.

Trasferite nel bicchiere del mixer a immersione i ceci sgocciolati, lo yogurt, il succo di limone, i capperi, la senape e la salsa tahina e frullate fino a ottenere una salsa omogenea. Se necessario potete regolare la densità con un filo di acqua o di olio.

Stendete un velo di salsa sul fondo di una pirofila, quindi copritela con le fettine di seitan. Proseguite gli strati fino a quando non avrete terminato tutti gli ingredienti.

Vi consigliamo di lasciar riposare il Seitan Tonnato Vegan in frigorifero per un paio di ore prima di servirlo e decorarlo a piacere con delle fette di limone, del peperone rosso e delle olive nere. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!