Le Ricette Vegetariane sono in grado di dare grandi soddisfazioni, soprattutto se ci si accosta per la prima volta a questa cucina. Contrariamente a quanto si possa pensare infatti, decidere di seguire una dieta vegetariana, eliminando dalla propria alimentazione carne e pesce, non significa rinunciare alla buona cucina. Lo Sformato di Verza e Zucchine ne è un esempio.

Solitamente preparato con un ripieno di salsiccia, nella versione vegetariana lo Sformato di Verza sarà arricchito con un Ricotta e Zucchine e reso ancora più saporito dal Parmigiano grattugiato. Non può mancare poi la Salvia, indispensabile per esaltare il sapore della Verza, cotta in padella con una noce di Burro. Ottimo da servire come Secondo Piatto Vegetariano, lo Sformato di Verza e Zucchine conquisterà anche i più esigenti.

Se cercate altre idee su come cucinare la verza, vi consigliamo le Uova al Tegamino con la Verza, perfette per un secondo piatto completo, i Cannelloni di Verza e Porri con Salsa di Zucca oppure sperimentare una delle nostre 10 Imperdibili Ricette con la Verza.

Procedimento

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Per preparare lo Sformato di Verza e Zucchine cominciate lavando le foglie di verza sotto acqua corrente.

Sbollentatele in acqua salata per una decina di minuti, quindi scolatele e tenete da parte.

In una padella rosolate l’aglio con il burro e le foglie di salvia, quindi unite la verza e lasciate insaporire per una decina di minuti, regolando di sale e pepe. Quando tutta l’acqua di vegetazione sarà evaporata, spegnete e tenete da parte.

Lavate le zucchine e, dopo averle private delle estremità, grattugiatele con una grattugia a fori grossi.

Trasferitele in una padella con l’olio e lo spicchio di aglio rimasto, insaporendo con sale e pepe. Cuocete finché non risulteranno tenere e asciutte.

Ora che tutte le verdure sono pronte, non resta che assemblare il timballo. In una ciotola capiente lavorate la ricotta con le uova e il parmigiano.

Unite le verdure, rimuovendo gli spicchi di aglio interi, e mescolate velocemente.

Oliate il fondo di una pirofila adatta alla cottura in forno e versate il composto, livellando per bene la superficie.

Cuocete lo Sformato di Verza e Zucchine in forno già caldo a 200°C per 25 minuti, quindi lasciatelo intiepidire prima di servirlo. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!