Name: Spaghetti con Cavoletti di Bruxelles e Guanciale
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 320 g di Spaghetti; 250 g di Cavoletti di Bruxelles; 100 g di Guanciale; 1 manciata di Noce; 1 spicchio di Aglio; q.b. di Sale; q.b. di Pepe

I Cavolini di Bruxelles, anche detti semplicemente Cavoletti, sono un ingrediente tipico della stagione fredda. Il loro sapore deciso fa sì che vengano odiati dalla maggior parte dei bambini, sempre che non gli facciate provare gli Spaghetti con Cavoletti di Bruxelles e Guanciale.

Questo piatto, nella sua semplicità, crea un sapiente equilibrio di sapori dove l’amarognolo dei Cavoletti di Bruxelles si sposa alla perfezione con il sapore ricco del Guanciale. Per completare la Ricetta della Pasta con i Cavoletti aggiungeremo anche una nota croccante data dalle Noci. L’aspetto positivo del piatto è che le verdure cuociono insieme alla pasta e una volta pronte, sarà sufficiente saltare tutto in padella con il Guanciale per ottenere un Primo Piatto davvero saporito.

Tra le altre Ricette con i Cavoletti perfette per l’Autunno ci sono il Risotto con Cavoletti di Bruxelles, i Cavoletti di Bruxelles al Forno con Mele e Pancetta e i Cavoletti di Bruxelles al Forno.

Procedimento

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Per preparare gli Spaghetti con Cavoletti di Bruxelles e Guanciale cominciate pulendo i cavoletti di Bruxelles. Per svolgere questa operazione rimuovete la parte finale dell’attaccatura e un giro di foglie esterne. Divideteli in quattro spicchi e tenete da parte.

Portate a bollore una pentola piena di acqua leggermente salata e calate insieme pasta e cavolini, cuocendo il tutto per 12-15 minuti in base ai vostri gusti.

Nel frattempo tagliate a strisce il guanciale e rosolatelo in padella con lo spicchio di aglio fino a che non comincerà a rilasciare il grasso e diventerà croccante.

Una volta pronta la pasta, scolatela per bene e saltatela in padella con il guanciale. Condite con una macinata di pepe nero e i gherigli di noci tritati al coltello. Servite subito. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!