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Tagliata di Carne con Pere, Noci e Salsa al Gorgonzola
La Tagliata di Carne con Pere, Noci e Salsa al Gorgonzola è un secondo piatto facile e veloce. Perfetta per l'estate, si può servire anche come piatto unico.
La Tagliata di Carne con Pere, Noci e Salsa al Gorgonzola è un ottimo Secondo Piatto, leggero e saporito, perfetto servito in ogni stagione. La chiave del successo della preparazione della Tagliata alla Griglia è data dalla cottura. Questa fetta di carne spessa un paio di centimetri infatti deve essere cotta per poco tempo in modo da mantenere l’interno al sangue.
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Per preparare la Ricetta della Tagliata di Carne con Pere, Noci e Salsa al Gorgonzola occorrerà oltre agli ingredienti citati, dell’Insalata Verde per dare colore e unire i vari sapori. Un giro di Olio a crudo e un pizzico di sale completeranno il piatto.
Per preparare la Tagliata di Carne con Pere, Noci e Salsa al Gorgonzola cominciate dalla cottura della carne. Dopo averla tenuta fuori dal frigorifero il tempo necessario a farle raggiungere la temperatura ambiente, scaldate una bistecchiera in ghisa e cospargetela con un cucchiaino di sale grosso. Questo, oltre a dar sapore alla carne, eviterà che si attacchi.
Cuocete il controfiletto 2 minuti per lato se desiderate una cottura al sangue, 3 minuti se preferite la media cottura, girandolo una sola volta.
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Nel frattempo sbucciate le pere, che devono essere ben sode, rimuovete il torsolo e tagliatele a fettine. Spennellatele con il miele e grigliatele 1 minuto per lato fino a che non si saranno formate le caratteristiche righe. A parte, sciogliete in un pentolino il gorgonzola con il latte, mescolando bene in modo che risulti ben fluido.
Ora che gli ingredienti sono pronti, non vi resta che assemblare il tutto. Disponete in un piatto da portata l’insalata, distribuitevi sopra la carne tagliata a fette, le pere grigliate e completate con i gherigli di noci e la salsa al gorgonzola. Servite subito condendo la Tagliata di Carne con Pere, Noci e Salsa al Gorgonzola con un filo di olio.
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La Tagliata di Carne con Pere, Noci e Salsa al Gorgonzola va preparata al momento. Potete avvantaggiarvi però con la preparazione delle pere grigliate e della salsa al gorgonzola, riservando all’ultimo momento la cottura della carne.
Conservazione
La Tagliata di Carne con Pere, Noci e Salsa al Gorgonzola può essere conservata in frigorifero per un paio di giorni. Se ne consiglia il consumo a temperatura ambiente.
