I Tartufini al Limone e Cocco sono golose palline senza cottura che si preparano in modo facile e veloce. Ideali tutto l'anno, sono perfetti per le Festività.
I Tartufini al Limone e Cocco sono golosissimi pasticcini dal sapore fresco e delicato che si preparano in modo facile, veloce e senza cottura. Ideali da preparare tutto l’anno, questi Tartufi Cocco e Limone sono particolarmente indicati per le Festività, soprattutto dopo le cene (o i pranzi) in cui viene servito pesce.
Realizzate in soli in 10 minuti, queste Palline di Wafer al Limone e Cocco Senza Cottura sono perfette quando avete voglia improvvisa di dolce oppure semplicemente quando avete forno e fornelli impegnati in altre preparazioni e non sapete proprio come realizzare il dolce. Da mangiare in un sol boccone, questi Tartufi con Wafer, Limone e Cocco conquisteranno grandi e piccini!
Per preparare i Tartufini al Limone e Cocco iniziate lavando e asciugando i limoni. Grattugiate la scorza, avendo cura di non intaccare la parte bianca.
Spezzettate i wafer direttamente in una ciotola e schiacciateli con una forchetta fino ad ottenere una crema densa. Aggiungete la scorza di limone e il mascarpone, mescolando per amalgamare.
Aggiungete lo zucchero a velo, il latte, il Limoncello e la farina di cocco, poi mescolate fino ad ottenere un impasto compatto e denso.
Staccate un pezzo di impasto e rotolatelo tra le mani fino a formare una pallina. Passatela nel cocco rapè fino a ricoprirla a piacere e posizionatela su un vassoio. Continuate nello stesso modo fino a esaurire tutto l’impasto.
Trasferite le palline in frigorifero e lasciate riposare per circa un’ora, in modo che si compattino bene. Passato questo tempo togliete dal frigorifero e servite i Tartufini al Limone e Cocco!
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Se amate i sapori decisi potete aumentare la dose di Limone all’interno dei pasticcini. Per un gusto più esotico invece potete sostituire il Limone con il Lime.
Consigli
Se volete realizzare questi Tartufini per i bambini potete sostituire il Limoncello con del Succo di Limone.
Conservazione
I Tartufini al Limone e Cocco si conservano in frigorifero per un paio di giorni, chiusi in un contenitore ermetico.
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