La Terrina di Zucchine al Salmone è una ricetta dal sapore tipicamente estivo sfiziosa e ricca. Ecco come realizzarla insieme in poche e semplici mosse!
La Terrina di Zucchine al Salmone è una ricetta tipicamente estiva semplice e veloce da realizzare e altrettanto sfiziosa. Perfetto da portare a tavola come secondo piatto o piatto unico, la Terrina di Zucchine al Salmone va servita fredda ed è per questo motivo che risulta perfetta anche da inserire nel cestino da picnic e portarla con voi nelle scampagnate primaverili e estive!
Delle zucchine tagliate a rondelle sottili vengono cotte al vapore: esse si alternano poi in una terrina a delle fette di salmone affumicato e a una salsa a base di panna, farina, curry e uova. Dopo la cottura in forno sarà praticamente impossibile resistere a questa pietanza ricca e sostanziosa da conservare in frigorifero fino al momento di servirla!
Per preparare la Terrina di Zucchine al Salmone lavate le zucchine sotto acqua corrente, privatele dalle estremità, tagliatele a rondelle sottili, cuocetele al vapore per circa dieci minuti, scolatele e mettetele da parte. All'interno di una ciotola lavorate con una terrina uova, panna, farina, curry, sale e pepe fino a ottenere un composto denso.
Imburrate una pirofila da forno, versate uno strato di crema, distribuitevi sopra le zucchine e poi il salmone: salate e pepate a piacere e proseguite con il procedimento appena eseguito fino a terminare gli ingredienti. Infornate a 200°C per circa 40 minuti: una volta pronta fate raffreddare prima e temperatura ambiente e poi in frigorifero la vostra Terrina di Zucchine al Salmone e servitela fredda.
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Potete cospargere con del parmigiano grattugiato la Terrina di Zucchine al Salmone per creare una crosticina dorante e croccante in superficie che renderà questo piatto ancora più goloso.
Conservazione
Potete conservare per al massimo tre giorni la Terrina di Zucchine al Salmone all’interno di un contenitore ermetico di plastica riposto in frigorifero.
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