Il tiramisù al limone è un perfetto dolce al cucchiaio, fresco e dal sapore delicato che vi conquisterà dal primo assaggio. Questa rivisitazione del Tiramisù classico prevede la stessa base di biscotto realizzata con i Savoiardi, ma la bagna è uno sciroppo a base di limoncello in cui si andranno ad intingere per qualche istante i biscotti.

Per quanto riguarda la crema è deliziosamente agrumata e leggera: tuorli montati con lo zucchero a cui aggiungere il Mascarpone e il succo di limone, completando il tutto con gli albumi montati a neve per rendere spumosa e impalpabile al palato questa crema. Per decorare il nostro tiramisu al limone, al posto del consueto cacao in polvere, abbiamo optato per della scorzetta di limone tagliata sottile: fresca e colorata.

Per realizzare questo tipo di tiramisù, la scelta migliore è di preparare delle pratiche e sfiziose monoporzioni da servire in tutta tranquillità sia come fine pasto estivo, che come golosa e fresca merenda. Noi abbiamo optato per dei bicchieri in vetro trasparente in modo da esaltare la golosa stratificazione tra biscotti e crema, ma sono perfette anche delle coppe da gelato, meglio se sempre in vetro trasparente.

E se come noi siete dei fans sfegatati del tiramisù non lasciatevi scappare queste altre golosissime alternative: Tiramisù al Pistacchio, Tiramisù alle Fragole, Tiramisù Pan di Stelle, Tiramisù al Rum, Tiramisù Oreo, Tiramisù ai Frutti di Bosco, Tiramisù alla Ricotta, Tiramisù alla Zucca e il Tiramisù all’Ananas.

Procedimento

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Per preparare il tiramisù al limone cominciate preparando la crema: prendente due ciotole e dividete i tuorli dagli albumi.

Lavorate i tuorli con lo zucchero fino a quando risulteranno spumosi, poi aggiungete il mascarpone e lavorate con una frusta per rendere il composto omogeneo.

Spremete il succo di due limoni, aggiungetelo al composto e amalgamate.

Con la frusta elettrica montate a neve gli albumi e incorporateli alla crema di mascarpone e limone in 2/3 volte, avendo cura di effettuare movimenti dall’alto verso il basso per non smontare la crema. Coprite la crema con la pellicola e riponetela in frigo fino al suo utilizzo.

Ora preparate la bagna: in un pentolino unite l’acqua, lo zucchero e il limoncello e fate scaldare leggermente, fino a quando lo zucchero sarà completamente sciolto. Fate raffreddare.

A questo punto potete iniziare ad assemblare il dolce: spezzate i savoiardi a metà, inzuppateli nello sciroppo per pochi istanti e disponeteli sul fondo dei bicchieri.

Sopra ai savoiardi inzuppati, mettete un cucchiaio di crema al mascarpone e limone, livellandola per bene.

Procedete con un altro strato di savoiardi inzuppati e poi con uno di crema fino a ultimare gli ingredienti.

Terminate il dolce con uno strato di crema e decorate con della scorzetta di limone. Lasciate riposare il tiramisù al limone per almeno un’ora prima di servire. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!