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Il Tiramisù alla Ricotta è un dolce semplice, perfetto in ogni stagione. Più leggero ma non meno goloso della ricetta originale è perfetto per un dolce sgarro.
ll Tiramisù alla Ricotta è un dolce facile e veloce, perfetto per ottenere una variante più leggera rispetto al classico Tiramisù. A differenza della ricetta originale, non utilizzeremo le uova, così da renderlo adatto anche ai più piccoli. Per conferire al dolce la classica consistenza utilizzeremo della Panna Montata.
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Protagonisti di questo Tiramisù alla Ricotta saranno i Savoiardi, come nella versione tradizionale. Immancabile poi la Bagna al Caffè, colei che conferirà al dolce il suo caratteristico sapore.
Per preparare il Tiramisù alla Ricotta cominciamo con la crema. Montate la panna con le fruste elettriche, aggiungendo quando sarà quasi montata del tutto un cucchiaio di zucchero preso dal totale.
Lavorate la ricotta con lo zucchero in modo da ottenere un composto liscio e senza grumi. Volendo potete anche setacciarla, ma con una mescolata energica questa operazione non è necessaria.
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Unite la panna alla ricotta, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto in modo da non smontarla. La crema per il vostro tiramisù alla ricotta è pronta.
Mettete il caffè in un piatto fondo in modo che sia più semplice intingere i biscotti e cominciate ad assemblare il dolce.
Stendete sul fondo di ciascun barattolo un cucchiaio di crema, quindi formate il primo strato di Savoiardi dopo averli inzuppati velocemente nel latte. Proseguite fino ad arrivare al bordo, quindi completate con una spolverata di cacao amaro. Lasciate il dolce in frigorifero per almeno un’ora prima di servirlo.
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Per una golosa alternativa, aggiungete a ciascuno strato del Tiramisù alla Ricotta delle scaglie di cioccolato fondente!
Tiramisù alla Ricotta Senza Lattosio e Senza Glutine
Se siete intolleranti al glutine o al lattosio non preoccupatevi, potete preparare anche voi un golosissimo Tiramisù alla Ricotta Senza Lattosio e Senza Glutine, seguendo passo passo le indicazioni che abbiamo dato in precedenza. Dovrete semplicemente sostituire i Savoiardi con dei Savoiardi Senza Glutine e la Ricotta con della Ricotta Senza Lattosio.
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Vi possiamo garantire che il risultato sarà il medesimo, anzi forse anche migliore in quanto l’assenza di Glutine e di Lattosio renderà il vostro Tiramisù alla Ricotta molto più digeribile.
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Consigli
Il Tiramisù alla Ricotta può essere preparato anche con i biscotti pavesino. Sarà più leggero rispetto alla ricetta originale con il mascarpone.
Conservazione
Il Tiramisù alla Ricotta si conserva in frigorifero per massimo due giorni.
