Torta Baffo

Procedimento

1. Per preparare la Torta Baffo prendete una ciotola di medie dimensioni e metteteci le uova e lo zucchero, poi mescolate con una frusta. A questo punto aggiungete anche l'olio e il latte, mescolate nuovamente con la frusta per far amalgamare bene il tutto. Setacciate insieme la farina, il cacao e il lievito e aggiungeteli nella ciotola a pioggia, continuando sempre a mescolare fino a quando tutti gli ingredienti non saranno perfettamente amalgamati.
2. Una volta che avrete ottenuto un composto omogeneo versatelo in una tortiera rotonda da 24 centimetri di diametro precedentemente imburrata e cuocete in forno preriscaldato in modalità statica a 180°C per circa 35 minuti. Una volta pronta la torta toglietela dal forno, copritela con un canovaccio e lasciatela raffreddare completamente.

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3. Mentre la torta si raffredda procedete preparando la farcitura: prendete un pentolino e metteteci lo zucchero e la farina precedentemente setacciata. Aggiungete anche il caffè e il latte e mescolate con una frusta per far amalgamare il tutto ed eliminare i grumi. A questo punto accendete il fuoco e cuocete per una decina di minuti sempre mescolando continuamente con la frusta fino a quando non otterrete una crema densa ed omogenea. Versate la crema in un piatto fondo e coprite bene con la pellicola a contatto, poi lasciate raffreddare completamente.
4. Tagliate un cerchio di carta forno dello stesso diametro della torta e tagliatelo a metà con una s, come se fosse il simbolo dello yin yang. Appoggiate una delle metà di carta forno sulla torta e utilizzatela come guida per tagliare la torta nello stesso modo. Prendete un vassoio di grandi dimensioni e appoggiateci la torta fino a formare un baffo, tenendo conto che metà torta andrà capovolta.
5. Riprendete la crema che avete preparato e mettetela in una ciotola di medie dimensioni, poi in un'altra ciotola montate la panna. Aggiungete la panna alla crema delicatamente, mescolando con una spatola dal basso verso l'alto per non far smontare il tutto. Una volta pronta la crema, riprendete la torta e tagliatela a metà, riempite una sac a poche con la crema e farcite tutta la torta, poi richiudetela livellandone i bordi con una spatola. Mettete la torta in frigorifero a riposare nel frattempo che preparate la copertura.
6. Per realizzare la Copertura fate scaldare la panna facendo attenzione che non arrivi a bollore e, nel frattempo, con un coltello tritate finemente il cioccolato. Spegnete il fuoco, aggiungete il cioccolato alla panna, mescolate bene fino a quando il cioccolato non sarà completamente sciolto e gli ingredienti non saranno perfettamente amalgamati. A questo punto aggiungete anche la Nutella ed amalgamate il tutto, poi lasciate leggermente raffreddare la crema.
7. Aiutandovi con una spatola ricoprite completamente la torta con la crema iniziando dai lati e poi continuando con la parte superiore. Prendete la crema rimanente e mettetela in una sac a poche monouso tagliandone la punta in modo sottilissimo, poi utilizzatela per ricreare la classica trama dei baffi. Finita questa operazione mettetela in frigorifero per un paio di ore e infine servite la Torta Baffo! Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!