Name: Torta Soffice Ricotta e Mandorle
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Ingredients: 250 g di Farina di Mandorle; 300 g di Ricotta; 120 g di Zucchero Semolato; 150 g di Burro; 4 uova di Uova; q.b. di Scorze di Limone; 1 bustina di Vanillina; 2 cucchiai di Farina 00; 1 pizzico di Sale

La Torta Soffice Ricotta e Mandorle è, come si intuisce dal nome, una torta davvero morbida e dal sapore irresistibile. La sua preparazione non richiede particolare istruzioni da seguire, ma vi assicuriamo che il risultato finale lascerà voi e i vostri commensali a bocca aperta: questo dolce è perfetto per partire con il piede giusto la mattina o chiudere in bellezza un pranzo tra amici o familiari.

Il connubio perfetto tra Mandorle e Ricotta rende quindi questo piatto davvero gustoso e invitante: una fetta di questa soffice torta tirerà l’altra e per voi sarà praticamente impossibile smettere di mangiarla!

Se siete amanti delle Mandorle o della Ricotta non potete perdervi anche le Mandorle Caramellate, il Pollo alle Mandorle, i Ravioli Ricotta e Spinaci, la Torta alla Ricotta e Cioccolato e altre nostre fantastiche ricette! Ora però non voglio più intrattenervi con inutili parole, vi lascio alla ricetta della Torta Soffice Ricotta e Mandorle!

Procedimento

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Per preparare la Torta Soffice alla Ricotta e Mandorle iniziate unendo all’interno di una terrina il burro a temperatura ambiente con lo zucchero e lavorate quindi il tutto aiutandovi con uno sbattitore elettrico: inserite quindi, continuando a mescolare in maniera tale da arieggiare il composto, i tuorli delle quattro uova, la farina di mandorle e la farina 00.

Dopo aver ottenuto un composto omogeneo lasciatelo riposare mentre vi dedicate alla ricotta: strizzatela per bene e passatela attraverso un setaccio in maniera tale da eliminare eventuali grumi che potrebbero compromettere il risultato finale della vostra torta. Aggiungetela al composto precedentemente ottenuto poco alla volta e grattugiatevi all’interno anche della scorza di limone lavorando sempre il tutto con le fruste.

All’interno di una terrina montate ora gli albumi a neve con un pizzico di sale: una volta pronti aggiungeteli alla ciotola con il composto precedentemente ottenuto e, aiutandovi con una spatola, incorporateli con movimenti dall’alto verso il basso alla pastella fino a quando non avrete ottenuto un composto omogeneo.

Trasferite l’impasto all’interno di una tortiera avente 24 centimetri di diametro imburrata e infarinata: infornate la torta a 160°C per circa 45 minuti o fino a quando sarà completamente dorata. Una volta pronta, fatela raffreddare e trasferitela su un piatto da portata: la vostra Torta Soffice Ricotta e Mandorle è finalmente pronta! Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!