Hai scelto di non dare il consenso all’utilizzo di cookie per l’erogazione della pubblicità profilata. SCARICA LA NOSTRA APP per iOS (iPhone/iPad) e Android per attivare un abbonamento.
Non vuoi abbonarti?
Se non vuoi abbonarti, puoi consultare il sito gratuitamente accettando l'installazione di cookies, nostri e di terze parti. Come indicato nella cookie policy, l’accettazione implica la possibilità per Il Club delle Ricette e per alcuni partner di archiviare e/o accedere a informazioni su un dispositivo, accedere a dati di geolocalizzazione precisi e identificazione attraverso la scansione del dispositivo per: annunci e contenuti personalizzati, valutazione degli annunci e del contenuto, osservazioni del pubblico e sviluppo di prodotti.
La Torta Tenerina è una golosa Torta al Cioccolato facilissima da preparare e senza l'utilizzo del lievito dal cuore tenero originaria della città di Ferrara e dedicata a Elena Petrovich del Montenegro!
La Torta Tenerina è uno dei dolci tipici di Ferrara, una Torta al Cioccolato Fondente che ha la particolarità di avere una crosticina esterna e un cuore tenero al centro, quasi umido. La Torta Tenerina al Cioccolato è talmente particolare e “cremosa” che si scioglie letteralmente in bocca! La sua consistenza tenera, da cui deriva appunto il nome Torta Tenerina, la rende amatissima sia dai grandi che dai più piccoli!
Pubblicità
La Ricetta della Torta Tenerina è nata in onore di Elena Petrovich del Montenegro, moglie di Vittorio Emanuele III, e per questo chiamata anche Torta Regina del Montenegro o Montenegrina. Ma la Torta Tenerina viene chiamata anche Torta Taclenta in dialetto ferrarese, che significa appiccicosa, in riferimento proprio alla consistenza particolare di questo dolce.
Questa speciale e golosa Torta al Cioccolato Senza Lievito oltre ad essere molto tenera e ricca di cioccolato ha la particolarità che richiede una cottura molto breve e ad una temperatura decisamente più bassa rispetto alla classica cottura delle torte più comuni.
Per preparare la Torta Tenerina iniziate facendo sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro prestando attenzione a mescolare per bene con l’aiuto di una spatola in silicone così da ottenere una crema omogenea. Una volta che avrete ottenuto un composto omogeneo, lasciate leggermente raffreddare il tutto mescolando di tanto in tanto.
Mentre il cioccolato fuso si raffredda montate con le fruste i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
Mettete ora in una ciotola capiente il cioccolato fuso, unite la crema che avete creato con i tuorli e lo zucchero e amalgamate per bene il tutto.
Aggiungete ora la farina e con l’aiuto di una frusta amalgamate per bene. Passate poi a montare a neve ferma gli albumi e poi aggiungeteli a più riprese all’impasto facendo molta attenzione a non smontarli.
Ora versate il composto in una tortiera a cerniera ben ricoperta sul fondo con un foglio di carta forno e fate cuocere a 170°C per circa 25-30 minuti. Fate attenzione che non dovrà risultare troppo cotta, facendo la prova con lo stecchino al centro dovrà risultare un po’ umida.
Una volta pronta sfornate e lasciate raffreddare la vostra Torta Tenerina prima di sformarla, servirla e gustarla magari accompagnata a piacere da una spolverata di zucchero a velo e magari un bel ciuffo generoso di panna montata.
Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!
Se volete potete realizzare anche la Torta Tenerina al Caffè aggiungendo due tazze di Caffè al composto di Cioccolato fuso e Burro. Se volete ottenere una Torta Tenerina al Cioccolato Bianco vi basterà sostituire il Cioccolato Fondente con il Cioccolato Bianco, dimezzare la dose di Burro e utilizzare un po’ meno Zucchero.
Pubblicità
Conservazione
La Torta Tenerina si può conservare per qualche giorno in un contenitore ermetico, in una tortiera oppure sotto una campana di vetro.
Sono la signora Graziella da MoglianoVeneto ho fatto la torta Tenerina l’ ho rifinita come piaceva a me e a mie figlie mi è venuta molto buona,molto ok❤❤❤❤❤❤❤🌻🌻🌻🌻🌻
Torta davvero facile da fare e molto buona
Bravissima 😘🍫
Sono la signora Graziella da MoglianoVeneto ho fatto la torta Tenerina l’ ho rifinita come piaceva a me e a mie figlie mi è venuta molto buona,molto ok❤❤❤❤❤❤❤🌻🌻🌻🌻🌻
Bellissima, brava Graziella! 😘
Per ottenere una torta più morbida e puó soddisfare anche i celiaci sostituire la farina con 30g di amido di riso o fecola di patate!