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I Tortini Salati di Speck e Zucchine sono perfetti da preparare come antipasto, ma anche per l'aperitivo con gli amici! Ideali anche per un brunch salato!
Questi Tortini Salati di Speck e Zucchine sono un ottimo antipasto da offrire quando si hanno ospiti a cena. Durante gli aperitivi con gli amici sono sempre apprezzatissimi, forse anche perché i Semi di Finocchio riescono a dare quel sapore un po’ diverso dal solito! In realtà spero sempre che ne avanzi qualcuno, da mangiare riscaldato il giorno dopo mentre aspetto che gli altri piatti siano pronti!
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Solitamente quando preparo questi Tortini, mi piace cucinare anche quelli alla Pancetta e Zucchine e i Pizza Muffin, giusto per variare un po’! Altrimenti, se so che a cena ci sono anche dei bambini, preparo degli antipasti che so che divoreranno volentieri, come ad esempio i Fagottini Fritti ai Babybel e Prosciutto o i Rotolini di Pizza e Wurstel! E se proprio voglio lasciare a bocca aperta tutti, allora la mia arma segreta sono le Bombe di Pizza! Davvero irresistibili!
Grattuggiate la zucchina e tagliate le fette di speck a striscioline.
Prendete una ciotola di medie dimensioni e sbatteteci le uova. Aggiungete il latte, l’olio di semi, il lievito e la farina precedentemente setacciata. Mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete il formaggio grattugiato, lo speck, i semi di finocchio, la zucchina, il sale e il pepe.
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Preriscaldate il forno a 180°C. Prendete la teglia per i muffin, riempitela per 2/3 con l’impasto e mettete in forno per circa 20-25 minuti.
I muffin saranno pronti quando raggiungeranno una colorazione dorata. Per sicurezza, provate ad infilare uno stecchino nei muffin, se esce pulito sono pronti!
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