I Tournedos con Pancetta sono un secondo piatto di carne tipico della cucina francese. Rappresentano una valida e squisita alternativa ai classici Tournedos, ricetta amata persino da Rossini che era solito aggiungere del foie gras. Perfetto da servire per una cena tra amici, oggi scopriremo insieme come realizzare questo piatto.
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I medaglioni di maiale vengono avvolti da una fetta di pancetta e fatti cuocere in padella per qualche minuto, mantenendoli comunque al sangue: alla fine la morbidezza della carne si sposerà perfettamente con la croccantezza e il sapore della pancetta e vi permetterà di portare in tavola un piatto di alta cucina.
Il Manzo alla Bourguignonne, la Lonza di Maiale al Miele, la Lonza di Maiale alla Birra e tanti altri secondi piatti di carne deliziosi vi stanno aspettando ma ora, dopo questa breve introduzione, cuciniamo insieme i Tournedos con Pancetta!
