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Le Uova al Tegamino note anche come Uova Fritte, Uova all’Occhio di Bue o Uova in Padella sono la preparazione più facile e veloce della tradizione culinaria italiana e non solo.
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Un piatto povero di origini antiche che si prepara in pochissimi istanti e che, se accompagnato da un bel pane rustico, può tranquillamente assolvere al ruolo di secondo piatto veloce. Un’altro modo molto gustoso per gustarsi un Uovo al Tegamino è quello di servirlo adagiandolo su un letto di asparagi lessati e spolverizzati con un abbondante Grana Padano Grattugiato.
Scopriamo ora insieme come preparare un perfetto Uovo al Tegamino!
Per preparare le Uova al Tegamino iniziate facendo sciogliere un po' di burro in una padella (preferibilmente antiaderente). Una volta sciolto il burro rompete il guscio dell'uovo e versate il contenuto nella padella.
Salate, pepate, coprite con un coperchio e fate cuocere per circa 3-4 minuti. Una volta cotto, aiutandovi con una spatola da cucina e facendo attenzione a non romperlo, disponete il vostro Uovo al Tegamino in un piatto e consumate ben caldo.
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Se preferite potete realizzare le Uova al Tegamino separando il tuorlo dall’albume e far cuocere al tegamino per primo l’albume e successivamente appoggiarvi sopra il tuorlo ed ultimare la cottura per pochi istanti.
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Consigli
Se preferite un Uovo al Tegamino con il tuorlo ben cotto allungate il tempo di cottura mantenendo sempre il coperchio sulla padella. Otterrete così una “Sodadura” del tuorlo grazie al calore ed al vapore che saranno trattenuti dal coperchio.
